Étiquette : brookie

Connaissez-vous le brookie ? Aujourd’hui on vous propose cette recette facile à faire pour le goûter avec les enfants ! Mais avant tout, on vous explique comment et où sont nés les brownies et les cookies ! Et nous, comme on est ultra gourmands, on a décidé de lier le gâteau et le biscuit pour en faire un et un seul gâteau délicieux ! Vous êtes prêts ? Let’s go !

Le brownie et le cookie, un gâteau et un biscuit aux origines américaines !

La première recette transcrite du brownie date de 1896 et a été publiée dans le livre américain Boston Cooking-School Cook Book. Ce livre se révèlera être révolutionnaire, car pour la première fois dans le monde de la cuisine, les indications de mesures exactes des ingrédients vont apparaître. Concernant le brownie, deux théories existent autour de son invention. La première serait qu’on aurait voulu faire un gâteau au chocolat, mais qu’on aurait oublié la levure. C’est pour cela que le gâteau serait resté un peu compact. L’autre théorie concerne le Palmer House (un hôtel de Chicago). La femme du patron aurait voulu un gâteau facilement transportable et pour cela il aurait fallu que le cuisinier le rende plus compact.

 Venons-en au cookie. Là aussi, la recette nous vient tout droit des Etats-Unis. Le cookie a été inventé en 1938 par les cuisinières américaines Ruth Graves Wakefield et Sur Brides. Elles ont mis au point la recette dans le Massachusetts. La petite anecdote est qu’elles n’avaient pas de pépites de chocolat à intégrer à la préparation. Elles ont donc pris une tablette de chocolat et ont découpé des morceaux afin de les ajouter à la base. Mais contrairement à ce qu’elles avaient prévues, le chocolat ne va pas fondre et se mélanger à la pâte, du fait de la rapidité de cuisson. Mais, c’est justement ce qui a rendu la recette indétrônable. Cela n’a rendu les biscuits que meilleurs et c’est encore pour ça qu’on en raffole aujourd’hui !

On vous a bien donné l’eau à la bouche ? Eh bien ce n’est pas fini puisque maintenant nous allons vous proposer notre recette de brookie. Vous l’aurez compris, le brookie est un gâteau ayant pour base le brownie et le cookie. Toujours plus de gourmandise ! C’est parti !

Recette facile du brookie double-effet

Pour le brownie il vous faudra :

• 125 g de noix ou de noix de pécan ;
• 200 g de chocolat ;
• 120 g de beurre demi-sel ;
• 3 œufs ;
• 115 g de sucre ;
• 1 sachet de sucre vanillé ;
• 3 c. à soupe de farine.

Pour le cookie, il vous faudra :

• 70 g de sucre blanc ;
• 70 g de sucre roux ;
• 180 g de farine ;
• 1 c.à café de levure ;
• 120 g de beurre demi-sel à température ambiante ;
• ½ œuf battu ;
• 100 g de pépites de chocolat noir ou lait.

Etape 1

Préchauffez le four à 180°C

Etape 2

Préparez la pâte à brownie. Dans un saladier, battez les œufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faites fondre à feu doux ou au micro-ondes le beurre avec le chocolat. Versez ce mélange sur le précédent sans cesser de remuer. Ajoutez la farine et fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajoutez les noix et mélangez délicatement pour bien les répartir dans la pâte. Versez la pâte à brownie dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson.

Etape 3

Préparez maintenant la pâte à cookies. Mélangez les sucres, la farine et la levure. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte sablée puis ajoutez le ½ œuf et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple mais pas trop collante. Incorporez les pépites de chocolat.

Etape 4

Déposez délicatement la pâte à cookies sur la pâte à brownie afin de la recouvrir. Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le cookie soit doré.

Et voilà, il ne reste plus qu’à déguster ce délicieux brookie ! Vous allez l’adorer. Et si vous voulez toujours plus d’idées de recettes, rendez-vous sur notre blog 

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